遊外王による家庭菜園とガーデニング

ここ１週間、きんもくせいの香りがあたりを漂い、
コスモスをはじめとする秋の花達が咲きはじめました。

朝晩と昼の気温差も１０℃以上もあり、秋本番に突入といった感じで、
木々の葉もすこしずつ、緑から秋色へと変りはじめています。

そんな秋、　味覚の中で代表的なものは「きのこ」ですね。

きのこの王様と言えばまつたけですが、さすがに畑での栽培は難しいので、
「しいたけ」栽培のその後をレポートしてみたいと思います。

我が家のしいたけは、昨年５月に菌を植え付け、
「椎茸の冬支度」で報告した様に、
昨年１２月に何本かのホダ木から数個の収穫がありました。
先週の土曜日に、何気なく「しいたけ畑」（？）を覗いてみると、
カンレイシャで隠されたホダ木の色があきらかに変っていました。

いつもは、カンレイシャを通してこげ茶色の木肌が見えるのですが、
白いものがあちらこちらに見え、良く見ると、
たくさんの「しいたけ」達が所狭しと顔を出していました。 　


そこでかさの部分にひびの入ったものだけを収穫してみました。
（かさが開き始めたものです。） 　

秋の色と香りが満載のしいたけ達です。


大きなものは、直径７ｃｍ程度迄育っておりました。
この時点ではかさも開ききっておらず、やわらかいものでした。
当然ながら、撮影後にアルミホイルで丁寧に包んで、ホイル焼き。
庭から採ってきた酢橘を搾って酒の肴に、、、

土曜日の状況では２ｃｍ～３ｃｍぐらいのしいたけを残して収穫しました。

ところが、日曜日～月曜日未明にかけての雨が降り、
この雨で予想以上に大きくなり、
月曜日には手のひらより大きなものが
殆どになっていたとの事（大王様談）。
（ちょっと残念）

現在、その手のひら大のしいたけは、
干ししいたけと成るべく日光浴中です。 　 　

教訓：　しいたけは、雨の前に収穫するべし

ホダ木に菌を植え付けてからの管理のポイントは、場所（環境）です。

これさえ抑えておけば、ほとんど手入れもいらずに収穫できます。

１．ホダ木
ホームセンター等でホダ木に菌を植え付けた物を販売しております。
初心者の方にはこの方法をお勧めします。

ホダ木を作りたいというかたは、
２．場所選び
ホダ木の設置場所は、以下の３点をポイントに選べば大丈夫です。 この３つの条件が揃わない場合は、まず、風通しの良い場所を選びます。
直射日光はカンレイシャや簾で遮ってやります。
あとは適当（ホダ木の小口がかわいた様であったら）に水遣りを行います。

３．ホダ木を立てかける

なんでも良いのですが、ホダ木を立てかける場合に、
直接地面にホダ木が着くと雑菌が入るため、
しいたけ菌が繁殖できなくなる場合があるそうです。
レンガやブロックを地面に敷いて
その上にホダ木を立てかける事が収穫に繋がります。

（下に敷くものは、吸水力が少なければ、
普通の材木でもなんでも良いとの事でした。）

４．外敵

外敵というか、害虫と言うか、ナメクジがしいたけを食べていました。

（収穫時には気づきませんでしたが、天日干の際に並べたところ、
中央の穴の中で美味しそうにお食事中でした。）
実際、ナメクジがしいたけを食べるとは思っておりませんでしたのでちょっと驚き、
過去にもこんな穴がありましたが、
こおろぎが捕食した跡だと思っておりました。

今回は、レンガで地面から離していたので被害は２個～３個で済みました。
対策としては、水を多くまかない事とホダ木を地面に直接置かない事ぐらいでしょうか。

５．水（湿度）
今年の夏は異常なくらい高温と少雨でしたので、ホダ木が乾かない程度に水を撒きました。ホダ木の設置場所にもよりますが、カンレイシャ等で日当たりを制限していますので、水撒きは庭への水撒きより少なめを目安としてください、ホダ木が軽く湿る程度が良いとおもいます。