2019年海の公園のアサリを食べてみた

海の公園のアサリでボンゴレ



海の公園で先日獲ったアサリを使って今日の夕飯はボンゴレです。
アサリの数が異様に多いですね。小さいからと沢山入れたら食べるのが大変でした。

冷凍していたアサリですが、今日は殻空き率100％で全部奇麗に開きました。2，3週間は大体こんなもんです。冷凍期間が2か月を過ぎると、だんだん開かないアサリが増えてきます。冷凍の方法

シーズン最初期ですので、身はまだ小さいですが、味は盛期と変わりません。これだけ入れると、さすがに間違いなく美味しいです。
アサリは沢山入れても味のバランスが崩れる事は無く、料理が美味しくなるだけです。

簡単なレシピを書いておきます

まずスパゲティを茹でておきます。
ニンニク一個丸々を刻み、タマネギ一個も刻みます。今回は春タマネギで柔らかかったのでスライスにしました。
オリーブ油とキャノール油でザっと炒め、塩コショウをして日本酒と、あればワインも加えます。
アサリを入れてフライパンに蓋をして蒸します。
アサリの口が開いたら完了で、スパゲティと合わせて完成。

とても簡単です。
アレンジも色々出来るし、手を抜いてもアサリさえあれば美味しいボンゴレが出来上がります。

アサリは少々多くても問題ありません。あまり余計なものを加えないほうがアサリの味と香りが楽しめて美味しいボンゴレになります。

今年の海の公園はアサリの湧きが順調なので、色々な料理でアサリが満喫出来そうです。
これから大きくなるアサリも沢山いるので、まだまだ楽しめますよ。

今年の大漁が永遠に続きますように。
浅里神社にでも行ってお参りしようかな。