コストコの冷凍アサリ

コストコは大量販売の倉庫型スーパー

コストコは米国発の大量販売倉庫型スーパーで、日本では18倉庫店だけしかありません。なじみの無い人は、まったくなじみが無いでしょう。
実際横浜には無いので行った事はありません。家から一番近くだと川崎店ですが、年会費4200円が必要なので、頻繁に大量に買わないと恩恵が受けられそうもありません。


8月に九州の息子の所に行った所、コストコで買ったという、冷凍アサリ1Kg入りの袋が冷凍庫にあるのを見つけました。1000円をちょっと切る位の値段だったらしい。
アサリの大きさが全体に非常に大きく食べ応えがあります。砂ではなく殻の小さなかけらが付いていることがあるので、かるく水道水で洗ってから沸騰したお湯に入れてくださいとあります。大きくても加熱するとちゃんと口を開きます。

下部に　【製法特許取得】　の気になる文字が。

保存方法など


この袋の名称は　「殻付きあさり」　で原料原産地は愛知県とあります。
ただし加工者は千葉木更津の有限会社渡辺水産とのこと。

気になるのは　「ブランチング処理」　をほどこしてあるとの記述と　「-18度以下で保存してください」　の記述。

「ブランチング処理」　とは冷凍野菜などを作る場合に良く使われる方法で、半加熱処理で、製品の変質を止める方法です。
アサリの殻を見ると殻の色が茶色に変わるほどは熱はかかっておらず、やったとしても少なめに熱処理をしたのではと思われます。

-18度以下で保存とはスーパーの冷凍食品売り場ならば、そうなっているはずですが、家庭用の冷凍庫ではそうは行きません。買ってきたらなるべく早く食べきるのが、美味しく食べるコツでしょう。

それにしても　【製法特許取得】　って何だろう。
個人で冷凍しても3,4ヶ月は美味しく食べられますが、やはり1年以上酸化や変質させずに店頭に並べられる方法とかなんでしょうね。